Acerca de

‘Esole è un’azienda a conduzione familiare gestita da due giovani fratelli, Federica e Francesco, con l’aiuto dei genitori e dei rispettivi compagni.
“ ’Esole é il nostro cognome, Dessolis, nel dialetto mamoiadino, e noi lo vogliamo onorare in quanto proveniamo da una lunga generazione di viticoltori, ma soprattutto chi ci ha trasmesso questa passione è stato nostro nonno, Antoni ‘Esole.
Il font del nostro marchio non è a caso: immersi in mezzo a tanti altri, abbiamo presentato a nostro padre, Bruno, un post-it chiedendogli di scrivere “‘Esole” ed eccoci qua.”
Federica, dopo la laurea in enologia a Oristano, è partita per tre anni e mezzo in Francia dove ha potuto fare diverse esperienze nel mondo vitivinicolo, soprattutto in Borgogna.
Francesco, fin da piccolo, appassionato alla campagna, ha poi maturato negli anni la passione per la viticoltura.
Le nostre vigne si trovano in località Garaunele: una più vecchia di 60 anni, piantata dal nonno Antonio, mentre le altre due sono state piantate nel 2020, dal padre Bruno, delle quali, una di Cannonau e l'altra di Granatza, per un totale di 2 ettari. L’azienda
possiede anche un piccolo vigneto di 1000 piante di Granatza in località Marghine, a 990 m s.l.m.
Per quanto concerne il sistema di allevamento del cannonau, è quello ad alberello basso non palificato nella vigna vecchia, e alberello alto palificato nel nuovo vigneto.
Con la Granatza invece, si sta sperimentando il sistema a guyot.
Sono tutte coltivate in biologico e nelle più giovani, dal 2022 si pratica l’inerbimento controllato.
Nel 2021 è nata la prima bottiglia, Ghirada Garaunele A essai: A in onore del nonno Antonio, e “essai”, in francese, significa prova, esperimento, "perché è un pò “ una prova di botte, un nostro primo esperimento di partenza”.
La filosofia dell’azienda è quella di lavorare al meglio in vigna e quindi, una volta in cantina, di “intervenire” il meno possibile sui i vini, seguendo i principi della nostra tradizione vitivinicola, ma con un tocco di innovazione.